Los charales son una delicia típica de la gastronomía ribereña de Chapala, Ajijic y otras comunidades del Lago de Chapala. Se trata de peces pequeños de agua dulce, originarios del mismo lago, que se preparan principalmente fritos en aceite caliente hasta quedar dorados y crujientes. Este platillo se sirve como botana o acompañamiento, y suele ir acompañado de limón, sal, salsa picante y tortillas de maíz. También se pueden encontrar charales preparados con chile, ajo o incluso en tacos. Además de su sabor auténtico, los charales tienen un importante valor cultural y económico para las comunidades pesqueras del lago, siendo un producto fresco, accesible y representativo de la identidad culinaria local. Comer charales en el malecón de Chapala o en un restaurante con vista al lago es una experiencia imperdible para quienes desean saborear los productos del entorno natural.
